鲜羊肉片炒蒜苗的做法

做法一

主料：瘦羊肉 100克，蒜苗 150克

调料：花生油 50克，酱油 30克，清葱 10克，鲜姜 5克，绍酒 5克，淀粉 10克，香油 10克

步骤：

1. 羊肉切成片，蒜苗择洗干净，切成寸段。葱顺长切成长3厘米、宽0.3厘米的条，姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。

2. 把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片偏妙，边炒边放葱条、姜末、酱油、绍酒、蒜苗，稍加少许汤后，移至微火上㸆透。然后再移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放明油（香油），颠翻几下即成。

做法二

主料：蒜苗，羊肉，姜，葱，油，盐，酱油，五香粉，淀粉，白醋、香油、白糖

步骤：

1. 蒜苗切段，羊肉切片，将姜和葱切成适当大小。

2. 羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

3. 油烧热，倒入羊肉大火翻炒1分钟，变色盛出。