嫩豆腐炒西红柿

嫩豆腐炒西红柿是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：简单快捷的做法

所需材料

西红柿：2个

嫩豆腐：1块

鸡蛋：3个

葱花：适量

姜末：适量

蒜末：适量

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

白糖：半勺

淀粉：1小勺

清水：半碗

盐：适量

料酒：适量

制作步骤

豆腐切成小块，打散3个鸡蛋，均匀淋在豆腐块上，让每一块豆腐都裹上蛋液。

在碗中加入生抽、蚝油、半勺糖和适量的淀粉，然后加入半碗水，搅拌均匀。

锅中热油，将裹上蛋液的豆腐块两面煎至金黄，煎香后盛出备用。

锅中留底油，加入葱蒜末爆香，然后加入西红柿丁，炒至出汁。

最后将煎好的豆腐放回锅中，淋上调好的料汁，中小火咕嘟10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁，最后撒上葱花，即可出锅。

方法二：营养丰富的做法

所需材料

西红柿：2个

豆腐：1块

辣椒：1个

木耳：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

制作步骤

豆腐切成大小均匀的块，西红柿打十字花刀放入碗中，倒入98度的开水汤30秒，去皮后切成小丁，辣椒也切成小丁备用。

锅中水开，下入豆腐、木耳焯烫1分钟左右捞出。

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，然后倒入西红柿丁炒出汤汁，再倒入豆腐末、一勺水，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火烧至汤汁粘稠，倒入青椒丁翻炒均匀即可。

方法三：口味丰富的做法

所需材料

豆腐：1块

西红柿：1个

香菜：适量

食用油：适量

酱油：适量

盐：适量

辣椒面：1小勺

制作步骤

豆腐切成薄片，西红柿用刀在表面划十字，然后切小块块，香菜洗干净切小段，切点葱花。

锅中倒入少许的食用油，热油锅，放入豆腐，豆腐煎至两面金黄，然后放入葱花、花椒粉、辣椒粉一勺子，炒拌均匀。

倒入西红柿进行翻炒，翻炒至西红柿出汁，每块豆腐都沾满西红柿汁，最后出锅的时候来点香菜，翻拌均匀，美味至极。

方法四：家常做法

所需材料

豆腐：1块

西红柿：2个

香菇：适量

木耳：适量

生姜：适量

大蒜：适量

大葱：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：1大勺

料酒：1大勺

耗油：1大勺

制作步骤

豆腐用开水烫一下，去除豆腥味，西红柿划十字刀，开水烫一下去皮，豆腐切小块，西红柿切滚刀块。

2个鸡蛋打散，倒入豆腐里面，让每块豆腐裹上蛋液，木耳香菇切丁，葱姜蒜切末备用。

1勺盐，1勺白糖，2勺生抽，1勺料酒，1勺耗油，加入适量清水搅拌调成料汁。

锅里倒入油，油热倒豆腐，煎至两面金黄，乘出备用。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入西红柿，香菇木耳翻炒几下，再加入煎好的豆腐，倒入料汁，翻炒均匀，盖盖小火煮3分钟。

起锅前加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁变粘稠，撒上点葱花体香，翻炒均匀，就做好了。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合