排骨炖冬瓜当归

排骨冬瓜当归汤是一道营养丰富的家常汤品，具有清热解毒、利尿消肿的功效。以下是制作排骨冬瓜当归汤的详细步骤：

准备材料

排骨 500克

冬瓜 300克

当归 10克

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

处理排骨

将排骨洗净，放入冷水中浸泡15-20分钟，泡掉表面血水。

锅中加水，放入姜片、花椒和料酒，烧开后煮3分钟，撇去浮沫。

将泡好的排骨放入锅中，焯水去血沫，捞出备用。

炖汤

将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足够的水，放入当归、姜片和葱段。

大火烧开后，转小火炖煮约1小时，直到排骨软烂。

加入冬瓜

将冬瓜去皮去籽，切成块状。

将冬瓜块放入锅中，继续炖煮约10-15分钟，直到冬瓜变透明，汤汁变浓稠。

调味

根据个人口味，加入适量盐调味。

出锅前撒上葱花和香菜，增加香气。

出锅

将炖好的排骨冬瓜当归汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。

当归不宜过早放入汤汁中煮，以免药效流失，可以在汤品快熟时加入。

冬瓜皮和籽都有利尿消肿的作用，可以一起放入锅中煮。

这道排骨冬瓜当归汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。