淮北冬瓜虾仁的配方

淮北冬瓜虾仁的配方如下：

食材

冬瓜 300克

虾仁 150克

葱 1根

姜 2片

盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

酱油 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

鸡汤或清水 适量

蛋清 1个（可选）

做法

前期准备：

冬瓜去皮去瓤，切成块或片。

虾仁去虾线，洗净后沥干水分。

葱切段，姜切片。

制作过程：

热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。

加入冬瓜块翻炒至变软。

倒入适量鸡汤或清水，小火炖煮至冬瓜透明色。

加入虾仁，继续炖煮至虾仁熟透。

调入盐、胡椒粉、鸡精、酱油和味精，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

为了保证冬瓜的口感，可以选择去皮去籽的冬瓜，并切成均匀的片或块。

虾仁可以用料酒、淀粉和蛋清腌制，以增加其嫩滑口感和入味。

炖煮过程中保持小火，以确保冬瓜和虾仁都能煮熟且保持嫩滑口感。

希望这个配方能帮助您制作出美味的淮北冬瓜虾仁。