羊肉的汤料配方

基础食材

羊肉：400克

生姜：一小块

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜碎：少许

葱花：少许

制作步骤

羊肉切成适当大小的块，生姜切片备用。

将羊肉和姜片放入锅中，加入适量开水，大火煮开后撇去浮沫。

将煮好的羊肉汤倒入砂锅或高压锅中，使用高压锅上汽后计时，大火压12分钟。

12分钟后关火，高压锅自然泄压后打开锅盖，将煮好的大块羊肉切成小块。

加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

额外建议

选择肥瘦相间的羊肉，这样煮出的汤色会更加奶白。

炖汤时不需要加入八角和料酒，以免掩盖羊肉本身的鲜香味。