好吃清淡的金针菇

吃清淡的金针菇，可以尝试以下几种方法：

凉拌金针菇

食材：金针菇、黄瓜、胡萝卜、木耳、盐、蚝油、白醋、花椒油。

做法：

1. 金针菇切掉老根，撕开，用清水泡一会，控干水分。

2. 炒锅加水烧沸，加入少许盐化开，将金针菇下锅汆烫1分钟，马上捞出过凉。

3. 黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，木耳提前用冷水泡软，一同下锅汆烫，过凉。

4. 将所有食材控干水分，混合一起放在盆中，加入盐、蚝油、白醋、花椒油、白糖，轻轻抓拌均匀即可装盘。

蒜苔拌金针菇

食材：金针菇200克、蒜苔三四根、油10克、盐5克、生抽10克、蚝油5克、辣椒粒适量、柠檬少许。

做法：

1. 金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。

2. 除油之外的配料混合成一碗调味汁，倒入热油，淋到金针菇上，拌匀即可。

蚝油金针菇

食材：金针菇半把、蚝油若干、蒜末3颗、葱花若干、酱油若干。

做法：

1. 金针菇铺上蒜末。

2. 加入蚝油和美味鲜，不要太多，容易偏咸。

3. 保鲜膜封住，牙签戳空若干，微波炉高火3分钟。

4. 铺上葱花，浇上热油，拌匀即可。

金针菇酸辣汤

食材：金针菇100克、韧豆腐半块、香油1/2小匙、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个、醋45ml（30+15）、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）。

做法：

1. 将干木耳、香菇、黄花菜、金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。

2. 韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇、木耳、黄花、香菇丝放入锅中煮制5分钟。

5. 加入生抽、糖、白胡椒粉、盐和30ml醋调味。

6. 下入豆腐丝煮至水开。

7. 小火加入水淀粉勾芡。

8. 待汤汁略显浓稠后下入蛋液。

9. 蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

这些做法都相对简单，且调味清淡，适合喜欢轻食的人群。你可以根据自己的口味选择合适的做法，享受金针菇的美味。