凉拌金针菇酸辣包菜
凉拌金针菇酸辣包菜是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，酸辣开胃，非常适合作为下饭菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
包菜：1颗
金针菇：1把
大蒜：3-4瓣
小米辣：2-3个（根据口味调整）
白芝麻：适量
食用油：适量
辣椒面：适量
生抽：1-2勺
香醋：1-2勺
白糖：1小勺
蚝油：1小勺（可选）
盐：适量
鸡粉：适量（可选）
蒸鱼豉油：1小勺（可选）
制作步骤：
处理食材
包菜洗净，切成细丝或条状，建议宽度为1厘米左右。
金针菇去根，洗净后撕成小朵。
大蒜切末，小米辣切碎。
焯水
锅中烧水，水开后先放入金针菇焯水至断生，捞出过凉水，挤干水分。