红烧牛舌尾的做法

红烧牛舌尾是一道美味的传统菜肴，以下是详细的做法：

准备食材

牛尾中段

牛舌

葱、姜、蒜

八角、花椒

面酱、番茄酱

盐、白糖、鸡精

芡水、花椒油、芝麻油

料酒、生抽、老抽

高汤

初步处理

牛尾和牛舌分别洗净，牛尾剁成段，牛舌切片。

牛尾放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛尾备用。

牛舌片也放入开水中煮透，捞出备用。

炒制香料

炒锅置火上，加入底油，放入花椒和八角炒香，捞出花椒和八角备用。

在锅中加入面酱，炒出红油，加入葱、姜、蒜炒香。

炖煮

将处理好的牛尾和牛舌放入锅中，加入高汤、生抽、老抽、糖色，调至适口的味道。