板栗红萝卜鸡汤

板栗红萝卜鸡汤是一道营养丰富的滋补佳肴，具有多种健康功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

主要食材

土鸡半只（约1000克），建议选择走地鸡，肉质紧实，汤更鲜

新鲜板栗200克，剥好壳的

红萝卜2根，中等大小，约300克，皮红肉甜

姜几片，去腥增香

清水适量，最好是过滤水或矿泉水，汤色更清亮

调料

盐适量，根据个人口味调整

白胡椒粉少许，提鲜去腥

料酒1汤匙，给鸡肉去腥增香

制作步骤

提前宰杀土鸡，清洗干净，斩成大小相同的块。

鸡肉冷水泡出血水，然后冷水下锅，加入几片姜和一汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮两三分钟，捞出来用温水冲洗干净备用。

如果买的是带壳的板栗，记得提前用小刀划开一个小口，用开水煮几分钟，然后趁热去壳，这样更容易，无壳板栗可以直接煲汤。

红萝卜去皮切块，大小跟板栗差不多。

生姜去皮切成片状，香葱洗净切成葱花。

取一个砂锅或炖锅，把处理好的鸡肉、板栗、红萝卜、几片姜一起放进锅中，加入足够的清水，水量要没过所有食材，不要中途加水。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮，需要大约炖1个半小时左右，要掌握好煲汤的火候，喜欢汤浓点就多炖会儿。

时间到了之后，开盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。这时候尝尝汤的味道，根据个人口味加盐和白胡椒粉调味，让味道充分融合，关火，装盘享用。

小贴士

焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥增香。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤色清澈，味道鲜美。

最后加盐和白胡椒粉调味，可以根据个人口味适量调整。

健康功效

降三高：红萝卜具有良好的降血脂、降血压及降胆固醇的作用，经常适量食用可以有效预防心脑血管疾病。

预防心血管疾病：板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和无机盐，可预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

温脾益胃：经常喝鸡汤可以健脾益气，对于脾胃虚弱的患者，适量喝一些鸡汤能够改善脾胃功能，促进健康。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道美味且营养丰富的板栗红萝卜鸡汤，不仅美味可口，还能起到滋补养生的作用。