红烧肉煮熟的肉色

红烧肉煮熟的肉色通常是 红亮的。为了达到这种颜色，制作过程中会采用炒糖色的方法。具体步骤如下：

1. 将锅烧热，倒入适量的植物油。

2. 待油温升至四至五成热时，放入准备好的糖。

3. 用小火慢慢炒制糖，同时用勺子轻轻搅拌，使糖均匀受热。

4. 随着糖的不断加热，其颜色会逐渐发生变化，从最初的白色逐渐变为暗红色，再慢慢转为金黄色。

5. 当糖的颜色变为金黄色，并伴随着密集的小泡涌现时，迅速倒入适量的开水，并用勺子快速搅拌。

6. 将处理好的五花肉放入锅中，迅速用勺子翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。

通过以上步骤，红烧肉在炖煮过程中会逐渐吸收糖色的味道和色泽，最终呈现出红亮的颜色。