芹菜炒胡萝卜肉末怎么做

肉末炒芹菜胡萝卜是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

肉末 100g

胡萝卜 200g

芹菜 300g

食用油 10g

食用盐 2g

味精 2g

香醋 5g

步骤：

1. 平底锅放油，热后放肉末，七分熟后放入胡萝卜翻炒半分钟。

2. 加入芹菜，翻炒。

3. 待快熟，加入香醋、味精、食盐，翻炒均匀，出锅。

做法二

用料：

芹菜 6根

胡萝卜 1根

猪肉 100g

酱油 1勺

淀粉 小半勺

老姜 1片

味精 1g

步骤：

1. 碎肉末加老姜粒和淀粉抓匀待用。

2. 胡萝卜和芹菜切碎待用。

3. 冷锅热油，关小火，放入碎肉末，翻炒至肉颜色变后再翻炒两三下加酱油。

4. 继续翻炒，将芹菜胡萝卜碎加入锅里，炒几下，加味精，起锅。

做法三

用料：

芹菜 150克

猪肉 100克

胡萝卜 50克

葱 3克

淀粉 1克

料酒 2茶匙

酱油 1茶匙

花生油 30克

步骤：

1. 猪肉丝加淀粉、料酒抓匀上浆。

2. 芹菜、胡萝卜洗净，切条。

3. 锅烧热后倒油，葱炝锅，放肉丝、酱油煸炒。

4. 放胡萝卜煸炒，再放芹菜煸炒。

5. 加开水，熟后加盐搅拌均匀即可。

做法四

用料：

猪里脊 200克

芹菜 200克

胡萝卜 1根

姜 2片

蒜 2瓣

干辣椒 适量

生抽 2大勺

老抽 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

料酒 1大勺

鸡精或味精 适量

步骤：

1. 猪肉切成细丝，用少许生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2. 芹菜去老根，洗净后切成段，再切成细丝。胡萝卜去皮后切成细丝。

3. 热锅凉油，锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的姜片、蒜末炒香。

4. 加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉质稍微变紧。

5. 加入干辣椒段，继续翻炒。

6. 加入胡萝卜丝，一起炒匀。

7. 加入芹菜丝，快速翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽，调入适量盐，继续翻炒均匀。

9. 根据口味加入少许鸡精或味精，最后撒上一些白胡椒粉提味，继续翻炒均匀即可。

建议

选择合适的油：使用植物油如菜籽油或花生油，可以使菜肴更加健康。

火候控制：炒肉末时要用中火，避免炒糊，同时确保胡萝卜和芹菜熟透但不失去脆度。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、酱油、味精等调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的肉末炒芹菜胡萝卜!