做电饭锅焖饭怎样不夹生

要避免用电饭锅焖饭出现夹生现象，可以采取以下措施：

掌握好煮饭时间

电饭煲从插上电源算起，一般需要煮35分钟至40分钟，以确保米饭煮熟煮透。

淘米后放置半小时

米淘好后最好放置半小时左右，然后再加热水煮饭，这样可以使煮出来的饭比较软，适合胃不好和老年人。

注意内胆变形

轻拿轻放电饭煲，避免经常磕碰，因为内胆受碰后容易发生变形，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。

处理夹生饭的方法

整体夹生：如果米饭全部夹生，可以在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。

表面夹生：将表层翻到中间，加上点水再焖。

局部夹生：在夹生处扎洞，然后加适量温水继续焖。

加米酒：在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，可以消除夹生现象，并且饭带有米酒的清香。