螃蟹西红柿炒饭

螃蟹西红柿炒饭是一道结合了海鲜与蔬菜的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

螃蟹：选择新鲜螃蟹，处理干净后切成块状。

西红柿：去皮后切成滚刀块。

小油豆腐：可选，根据个人口味添加。

西葫芦：可选，增加口感和营养。

鸡蛋：4个，用于制作炒蛋。

葱、姜、蒜：用于炒香。

盐、味精、白糖：用于调味。

植物油：用于炒制。

水淀粉：用于勾芡。

香油：用于最后装饰。

香菜末：可选，增加风味。

制作步骤

处理螃蟹：

将螃蟹洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放入热油中炸至浅金黄色，捞出备用。

炒制西红柿：

锅中加油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，加入盐、味精、白糖炒匀。

炒制鸡蛋：

另起锅加油，油热后倒入打好的鸡蛋液，迅速划散，炒至半熟后盛出备用。