腊肉烤的温度

腊肉烤的温度一般 要控制在55-60摄氏度左右。如果烤箱没有风干模式，可以把烤箱温度调至最低，一般是50度。不同的烤箱，设置也不一样，只需确保温度不要超过75度就行，特别是那些烤箱温度偏高的，这样会让五花肉里面的蛋白质迅速凝固，里面的水分就无法排出来了。

建议：

1. 使用烤箱时，可以先设置在55-60摄氏度进行脱水模式，如果烤箱没有风干模式，可以调至最低温度50度。

2. 不同的烤箱可能会有不同的温度控制，建议根据实际情况进行调整，但最高温度不要超过75度，以免影响腊肉的口感和质地。

3. 可以使用食物温度计来测量内部温度，确保腊肉烤熟透且安全。