腊肉怎么清洗和煮熟

腊肉清洗和煮熟的方法如下：

清洗腊肉

将腊肉放入淘米水中浸泡半个小时，淘米水中的淀粉有助于吸附腊肉表面的油脂和污渍。

如果没有淘米水，可以将腊肉放入清水盆内，加入一勺食用碱或小苏打，搅拌融化后浸泡半个小时，这两个物质有强力去污的作用。

将腊肉在热开水里浸泡片刻，抹上食用碱面，慢慢清洗干净，再用热水冲洗干净。

用明火烧热腊肉皮，然后放入温水中清洗干净。

将腊肉放入淡盐水中浸泡6-7小时，然后捞出清洗。

在腊肉表面撒上面粉，利用淀粉的吸附力去除灰尘，然后倒入一勺小苏打，用百洁布擦拭腊肉，最后用温水冲洗干净。

煮熟腊肉

将清洗后的腊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后继续煮15-30分钟，直到用筷子可以扎透为止。