吃生猪肝鲜嫩

要做出鲜嫩的生猪肝，关键在于处理方法和调味料的恰当使用。下面我将详细介绍一种鲜嫩生猪肝的制作方法。

材料准备

猪肝：500克

生姜：3片

葱：2根

料酒：适量

生抽：3大勺

老抽：1小勺

干辣椒：5个

大蒜：3瓣

八角：2颗

花椒：适量

盐：适量

鸡精/味精：适量

淀粉：适量

啤酒：1罐

香醋：1小勺

白糖：1小勺

食用油：适量

制作步骤

1. 猪肝的处理

将猪肝洗净，去除表面筋膜和血水。

切猪肝成薄片，尽量切得均匀一些，以便入味。

将切好的猪肝放入一个大碗中，加入一罐啤酒，浸泡15分钟，以去腥增香。

2. 准备配料

干辣椒剪成小段，去籽备用。

生姜切片，葱切段。

大蒜拍碎，八角和花椒备用。

3. 焯水