煮鱼用的调料有哪些

煮鱼时使用的调料包括：

白芷：

具有独特的香气，能迅速盖掉鱼腥味，增加汤汁的层次感。

草果：

辛香味适合搭配海鲜，能去除腥味，使鱼肉更有鲜香气息。

料酒：

增加菜肴香气，帮助鱼肉中的蛋白质凝固，锁住水分，使鱼肉更加鲜嫩多汁。

醋：

与鱼肉中的钙质结合，形成醋酸钙，有利于人体吸收，同时使鱼肉更加松软，去除油腻感。

猪大油：

增加鱼汤的香气和浓稠度，弥补鱼肉中脂肪含量的不足。

胡椒粉：

去腥增香，提升菜肴的味道。

紫苏子：

去除鱼肉的腥味，增添一股清新的香味。

香砂：

去除鱼腥味和膻味，使汤汁更加清爽。

白蔻：

去除鱼肉的异味，增加一股清新的香气，同时有助于去除油腻。

干辣椒、花椒、姜、蒜、葱：

基础调味料，用于去腥增香。