花卷馍好看好吃

花卷馍不仅外观漂亮，而且口感丰富，是一种既好看又好吃的面食。以下是一种简单又美味的花卷馍制作方法：

食材准备

面粉：500克

酵母：5克

温水：250-260毫升

盐：3-5克

食用油：10-15毫升

葱花：适量

制作步骤

激活酵母：

将酵母放入温水中，搅拌均匀，放置5-10分钟，使酵母充分活化。

和面：

在面粉中加入盐，搅拌均匀。

涂抹油酥：

将晾凉的油酥均匀地涂抹在面片上，注意边缘部分也要涂抹到。然后撒上葱花，根据个人口味还可以撒一些花椒粉等调味料，增加香味。

卷面皮：

从面片的一端开始，慢慢地将面片卷起来，卷成一个长条状，尽量卷得紧实一些。

切分整形：

将卷好的长条用刀切成大小均匀的小段，每段的长度约为5-6厘米。取一小段，用手将两端拉长，然后将两端向相反的方向扭转，再将扭转后的两端重叠在一起，用筷子在中间压一下，使花卷的形状固定。

二次发酵：

将做好的花卷馍生坯放入蒸笼中，注意每个花卷之间要留有一定的间隔，防止粘连。盖上蒸笼盖，让花卷馍生坯进行二次发酵，时间约为15-20分钟，直到花卷馍体积变大，变得更加蓬松。

蒸制出锅：

二次发酵完成后，开火蒸制。锅中加入适量清水，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，蒸制时间根据花卷馍的大小适当调整。蒸好后，关火焖3-5分钟，然后打开锅盖，将花卷馍取出，放在晾架上晾凉即可。