花生莲藕牛腩

花生莲藕牛腩是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛腩：500克

莲藕：400克

八角：1个

香叶：2-3片

白胡椒粒：10粒

料酒：5克

桂皮：5克

姜：5克

盐：少许

蚝油：5克

陈醋：3克

白糖：3克

做法步骤

准备食材：

牛腩洗净，用清水浸泡出血水；莲藕滚刀切后泡水防黑。

焯水处理：

锅中烧开水，放入牛腩煮出血沫后捞出冲洗干净。

炒香香料：

油烧热，放入八角、香叶、白胡椒粒和桂皮，爆香后放入牛腩爆炒。

调味炖煮：

加入料酒、蚝油、陈醋和白糖，大火翻炒均匀。然后转入瓦锅中，加入热水，焖煮50分钟。

加入莲藕：

60分钟后，将切好的莲藕放入锅中，继续焖煮至莲藕熟透，最后加盐调味。

小贴士

牛腩先用清水浸泡出血水，可以去除腥味和血沫，使炖出的牛腩更美味。

莲藕切块后泡水，可以防止氧化变黑，保持莲藕的洁白口感。