面条和面水粉比例

面条和面水粉的比例通常在 1:0.5至1:0.65之间。具体比例可以根据季节气候和面粉的吸水性进行适当调整。以下是更详细的信息：

一般比例

100克面粉约需要55-65克水。

季节调整

夏季用凉水，比例为1:0.55。

冬季用温开水，比例为1:0.6。

面团软硬程度

面团应光滑、不粘手、稍有弹性，按下去有回弹力，表示软硬适中。

其他面食参考比例

包子、馒头：100克面粉约需55-60克水。

饺子皮：100克面粉约需50-55克水。

面包：100克面粉约需60-65克水。

综合以上信息，可以得出以下建议：