韭菜疙瘩面条的做法

韭菜疙瘩面的做法如下：

食材准备：

韭菜1把

老豆腐2片

面粉360克

水300克

辣椒3个

盐3克

葱姜蒜

老抽、味精适量

制作步骤：

备菜

韭菜摘干净，清洗几遍后控干水分，切碎备用。

老豆腐切小方丁备用。

葱姜蒜切末。

和面

面粉中加入3克盐增加筋性，倒入切碎的韭菜，搅拌均匀。

边加水边搅拌，直到看不到干粉，形成浓稠的面糊。

炒制

炒锅倒油，下葱姜蒜末和辣椒炒出香味。

倒入豆腐丁翻炒1分钟，再倒入半锅水，开大火煮开。

煮面

手蘸清水防止面团黏手，揪一团面放在左手心，用右手按扁后投入锅中。

重复此步骤，直到所有面团制作完成。

加入老抽、盐、味精调味，煮至疙瘩飘起来，再煮2分钟即可。

出锅

煮好的韭菜疙瘩面倒入碗中，可以根据个人口味加入更多调料。

这款韭菜疙瘩面简单省事，闻起来香喷喷，吃起来筋道又爽滑，适合作为早中晚餐。