如何制作油炸泡泡虾仁

油炸泡泡虾仁是一道美味的菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

1. 腌制虾仁

材料：虾仁、葱姜末、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐。

步骤：

1. 虾仁处理干净，去壳、去虾线后清洗干净。

2. 将虾仁放入碗中，加入适量葱姜末（可以用拍碎的姜片代替），倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。

3. 再撒上适量黑胡椒粉和一点点盐，用手轻轻抓匀，让调料充分渗透到虾肉里。

4. 盖上保鲜膜，放冰箱腌制30分钟，腌制时间不要太短，入味更足。

2. 调制裹糊

材料：鸡蛋、淀粉（最好用玉米淀粉，也可以用普通淀粉代替）、黑胡椒粉、盐。

步骤：

1. 取一个干净的小碗，打入1个鸡蛋。

2. 加入3勺淀粉（或根据个人口味调整），再撒上适量的黑胡椒粉和一点点盐。