香辣黄骨鱼豆腐汤做法

香辣黄骨鱼豆腐汤的做法如下：

食材准备

黄骨鱼：2条（约500克）

嫩豆腐：1块（约300克）

生姜：几片

小葱：适量

盐：适量

料酒：少许

白胡椒粉：少许（可选）

香菜：少许（可选）

黄骨鱼处理

将黄骨鱼处理干净，剁成块。

用少许盐和料酒腌制10分钟，以去除腥味。

如果不喜欢鱼身上的黄色粘液，可以用开水烫一下鱼身去除。

豆腐准备

将嫩豆腐切成小块备用。

煎鱼

热锅热油，将黄骨鱼煎至两面金黄。这一步是为了让鱼汤更加鲜美。

煮汤

加入姜片去除腥味，倒入适量开水（一定要开水哦，这样汤才会更白更浓）。

煮开后加入豆腐，再炖煮10分钟。

调味

加入盐调味，撒点葱花就完成了!

小贴士：

想要鱼汤更浓白，可以在煎鱼时多煎一会儿，煮汤时用开水一次性加入，这样汤色更鲜美。

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入几个小米辣或者泡椒，增加辣味。

这样，一碗热腾腾的香辣黄骨鱼豆腐汤就做好了，汤色奶白，味道鲜美，非常适合家庭享用。