木耳海带黄豆炖排骨

木耳海带黄豆炖排骨是一道色香味俱佳的家常汤品，其制作步骤如下：

食材准备

排骨500克

海带250克

黄豆适量

木耳10朵

干辣椒2个

姜1块

香葱2根

白醋几滴

盐适量

焯水

排骨冷水入锅，加几片姜去焯水一下，去除血水，使炖出来的汤更清澈。

泡发食材

黄豆提前泡2小时，木耳用冷水泡发后撕成片，海带提前泡发后切成片或打成结。

炖煮

焯水后的排骨、黄豆、干辣椒段、葱白、姜片以及适量的盐和白醋一起倒入热水中，大火烧开转中小火慢慢炖。

炖煮30分钟左右，加入木耳和海带，继续中小火炖煮。

炖到1个小时左右，海带软软，撒上葱花，根据口味再加点盐。

调味出锅

根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或高汤精）调味，搅拌均匀后即可出锅装盘。

建议：

焯水时加入白醋可以让排骨更易熟，同时有助于钙、磷、铁等矿物质的溶解，提高营养价值。

炖煮过程中保持中小火，可以使食材充分融合，汤品更加浓郁。

最后撒上葱花不仅可以提香，还能增加汤品的视觉效果。