新疆辣皮子油炸的做法
新疆辣皮子油炸的做法如下：
准备辣皮子
将辣皮子（干辣椒）水洗一下，浸泡过夜。
第二天控水稍微晾干水分，去掉辣椒蒂。
准备调料
大蒜适量，建议使用两头。
洋葱适量，可选。
花生酱一大勺（颗粒花生酱或山东花生辣椒酱）。
盐、糖、鸡精适量。
炒制过程
起油锅，油量要稍微多一些，确保能完全覆盖辣椒。
爆炒大蒜碎，注意不要炒太久，以免蒜味过重。
将处理好的辣椒放入锅中，与蒜一起翻炒，去除水汽。
炒至辣椒表面微焦，加入花生酱，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调整。
炒至所有调料充分融合，辣椒充分吸收调料的味道。