牛肉煲金针菇豆腐

金针菇炖牛豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作金针菇炖牛豆腐的详细步骤：

材料准备

嫩豆腐 200克

金针菇 100克

牛肉 150克（可根据个人口味选择肥瘦）

番茄 2个

高汤 2勺

凤头姜 1小头

生抽 1勺

白胡椒粉 适量

香菜 少许

盐、生抽、胡椒粉 适量（根据个人口味调整）

玉米淀粉 适量（用于裹豆腐）

料酒 1勺

葱、姜、蒜 适量

其他调味料如蚝油、老抽等（根据个人口味选择）

制作步骤

准备食材

嫩豆腐切块，金针菇洗净切段，牛肉切片或块，番茄切块，凤头姜切碎末。

牛肉用料酒、生抽、玉米淀粉腌制10-15分钟。

炒制食材

热锅冷油，爆香姜末后放入番茄块，炒至出沙。

加入高汤和适量开水，放入金针菇煮一分钟后，加入肥牛片。

大火烧开后转中火，放入嫩豆腐块。

调味与收汁

加入生抽、白胡椒粉、盐等调味料，根据个人口味调整。

盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，让金针菇和豆腐充分吸收汤汁。

最后撒上香菜碎，关火即成。

小贴士

裹上玉米淀粉的豆腐煎至两面金黄，可以锁住内部的嫩滑口感。

金针菇提前撕成小条，不仅方便入味，也可以让食材口感更加均匀。

使用砂锅焖煮更能锁住食材的香味，让整道菜香气扑鼻。

酱汁的量可以根据个人口味增减，但不宜过多，以免味道稀薄。

变种建议

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加营养和口感。

如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入一些醋或辣椒酱。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的金针菇炖牛豆腐，既营养又美味。希望你能喜欢!