茄子金针菇清淡

茄子金针菇清淡的做法如下：

茄子金针菇凉拌

材料：紫茄子1个，金针菇1把，蒜末、香蓼、熟辣椒面适量，无添加酱油、盐、味精、柠檬汁各少许。

步骤：

1. 茄子切成三段，放入烧开的水中加一点盐煮熟，大约3分钟，捞出沥干水分。

2. 金针菇撕小放入煮茄子的水中烫熟捞出沥干水分。

3. 茄子装盘用筷子划成条，和金针菇装在一起，加入蒜末、香蓼、熟辣椒面，淋上2勺无添加酱油、少许盐、少许味精、柠檬汁，拌一拌即可食用。

清淡版锡纸金针菇茄子

材料：金针菇1把，茄子1个，蒜8瓣，自制剁辣椒2勺，玉米油一大勺，蚝油2勺。

步骤：

1. 蒜切碎，金针菇去根，洗净，撕开，将茄子蒸熟，撕开。

2. 将玉米油在炒锅热一下，浇在切好的蒜上。

3. 锡纸上面放上金针菇和茄子，浇了油蒜末，两勺自制剁辣椒，耗油两勺。

4. 预热烤箱200℃，5分钟，然后将包好食材的锡纸放在烤盘上，放入烤箱中，上下火，200℃，16分钟（按自己烤箱适当加减时间）。