金针菇配料成分

金针菇的配料成分主要包括以下几类：

氯化钙：

0.5%（用于硬化液/保脆剂）。

氯化钠：

1%（食盐）。

乙二胺四乙酸二钠：

0.1%（防腐剂）。

柠檬酸：

0.3%（杀青液/护色剂）。

D-异抗坏血酸钠：

0.07%（防腐剂）。

调味油：

5%（以脱水金针菇为基准计算）。

食盐：

3%（与氯化钠重复）。

白糖：

1%。

I+G（肌苷酸+鸟苷酸）：

0.06%（增味剂）。

山梨酸钾：

0.2‰（防腐剂，以拌料后的金针菇为基准计算）。

脱氢醋酸钠：

0.15‰（防腐剂）。