金针菇根子发绿

金针菇根子发绿通常 是不宜食用的。以下是相关原因和建议：

变色：

金针菇如果颜色变得异常，如发黑、发绿或有其他非正常颜色，这可能是变质或受到污染的迹象。

发霉：

表面出现霉斑或有发霉的气味，说明金针菇已经受到霉菌的侵害，不宜食用。

质地异常：

如果金针菇变得过于软烂或有黏稠的液体渗出，这通常意味着它已经变质，不再适合食用。

综上所述，金针菇根子发绿是变质的迹象，不宜食用。为了保证食品安全和健康，建议丢弃这种金针菇，并检查存储环境，避免类似情况再次发生。