辣椒炒胡萝卜片炒肉
辣椒炒胡萝卜片炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
胡萝卜：1根，洗净去皮后切成菱形片或片
青椒：1个，去籽洗净后切成片
瘦肉（如猪里脊肉）：适量，切成薄片或丝
葱：1根，切成葱花或段
姜：1小块，切成姜片
大蒜：几瓣，切成蒜片
干辣椒：适量，根据个人口味调整
生抽：1-2勺，用于调味和上色
老抽（可选）：少量，用于加深颜色
料酒：1勺，用于腌制肉片
淀粉：1勺，用于腌制肉片，使肉质更嫩
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许，用于提鲜
食用油：适量
制作步骤：
腌制肉片
将瘦肉片放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使肉片更加入味且嫩滑。
准备配菜
胡萝卜切成菱形片或片，青椒切成片，蒜切成片，葱切成葱花或段，干辣椒切成段。