用红烧肉做的丸子叫什么
用红烧肉做的丸子，通常被称为 红烧狮子头。这是中华民族传统名菜之一，以其味道鲜美、外形圆润而深受人们喜爱。此外，它也有一个洋气名字叫红烩丸子。
红烧狮子头的制作过程通常包括以下步骤：
准备肉馅：
选用肥瘦相间的猪肉，加入适量的葱姜水、盐、胡椒粉、蛋清和淀粉，搅拌均匀，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。
成型：
将肉馅分成若干等份，用手团成大小适中的丸子。
炸制：
锅中倒入适量油，油温升至八成热时，下入肉丸子，小火炸至表面金黄，捞出备用。
炖煮：
锅中留少许油，放入葱姜煸炒出香味，加入炸好的肉丸子，倒入适量水、生抽、老抽、白糖等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
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