银耳香菇鸡蛋面的做法
银耳香菇鸡蛋面是一道简单又美味的面食，结合了香菇的香气和鸡蛋的滑嫩，非常适合早餐或快速晚餐。以下是制作银耳香菇鸡蛋面的详细步骤：
材料
鸡蛋面/意面：适量
干香菇：几朵
鸡蛋：两个
葱段：一段
酱油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量（根据个人口味添加）
香油：几滴（可选）
老干妈：一小勺（可选，增加风味）
鸡精：少许（可选）
金针菇：一小把（可选，增加口感）
生菜：几片（可选）
步骤
准备食材
干香菇泡在温水中，直到变软后，将水滗掉并切成细丝状备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
葱切成葱花备用。
煎鸡蛋
热锅加入少许油，倒入鸡蛋液，煎成薄薄的鸡蛋饼，放置一旁备用。
煮面
另起锅，加入适量的水，用大火煮沸后放入鸡蛋面/意面，根据包装上的指示时间煮熟。
炒制香菇鸡蛋酱
煎好的鸡蛋饼切成细丝状备用。
煮面的同时，将香菇丝放入锅中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉（如果使用老干妈和鸡精，也可以在此时加入），炒匀。
拌面
煮好的面捞出放入碗中，加入煮面时的水量（或清汤），加入适量的酱油，再加入切好的香菇丝和葱花。
最后撒上鸡蛋丝，可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
小贴士
泡香菇：干香菇需要提前泡发，这样煮出来的面条更有香味。
煎鸡蛋：煎鸡蛋时火候要掌握好，避免煎得太老，保持鸡蛋的嫩滑。
调味：可以根据个人口味调整酱油、盐、胡椒粉的用量，也可以加入一些其他调料如香油、老干妈等增加风味。
希望你会喜欢这道简单又美味的银耳香菇鸡蛋面!