珍珠扁豆炒腊肉

珍珠扁豆炒腊肉是一道美味的家常菜，主要食材包括扁豆和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

扁豆：500克

腊肉：200克

蒜：适量

姜：适量

米椒：一个（可选，不吃辣的可以不放）

酱油：10克

蚝油：10克

陈醋：5克

鸡精：5克

糖：5克

油：50克

制作步骤

准备食材

扁豆去两头，洗净后切成适当大小的段。

腊肉外皮处理干净，切成薄片备用。

蒜、姜、米椒（如果使用）切成末备用。

焯水扁豆

锅中加水烧开，放入扁豆焯水10秒钟后捞出，放入凉水中过凉，沥干水分。

炒制

锅中放油，油热后放入蒜、姜、米椒（如果使用）炒出香味。