清炖羊肉用什么部位

清炖羊肉时，以下几个部位是非常适合用来炖汤的：

羊腿肉：

羊腿肉肉质软嫩，吃着不柴，汤汁浓郁鲜美，是清炖羊肉的优选部位。

羊蝎子：

羊蝎子即羊脊骨，炖汤特别鲜美，且具有补钙效果，适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子食用。

羊肋排：

羊肋排类似于猪排骨，肉质软嫩，汤汁鲜美，非常适合用来炖汤。

羊肩肉：

肩肉切块后炖制，能制成香气浓郁、口感鲜嫩的羊肉煲。

羊腿：

整块或切块后炖制，能炖出肉质鲜嫩、汤汁丰富的羊腿炖。

羊腩：

羊腩肥瘦相间，鲜美细嫩，是炖汤的绝佳选择。

羊头：

羊头也可以用来炖汤，虽然不常见，但也能带来独特的风味。

羊蹄：

羊蹄炖汤口感鲜美，具有一定的滋补效果。

综合以上几个部位的特点，羊腿肉、羊蝎子、羊肋排和羊腩是最适合用来清炖羊肉的部位。根据个人口味和需求，可以选择不同的部位进行尝试。此外，处理羊肉时，建议先用清水浸泡去除血水，再进行焯水去腥，这样炖出来的羊肉汤更加清澈、鲜美。