阿米葱爆羊肉做法

阿米葱爆羊肉的做法如下：

准备食材

羊肉300克

大葱2-3根

姜1片

蒜瓣3瓣

酱油2大勺

料酒1大勺

白糖1小勺

米醋几滴

淀粉半汤匙

盐适量

鸡精或味精少许

干辣椒段（可选）适量

食用油适量

腌制羊肉

将羊肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油、糖、淀粉等调料，抓匀后腌制10分钟，以锁住肉质的鲜嫩。

炒香调料

平底锅预热，倒入适量油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒段（如使用），小火翻炒出香味。

炒羊肉

转大火，放入羊肉片，迅速翻炒至羊肉变色，加入料酒去腥。

加入大葱