腊肉粉丝莴笋的做法

腊肉粉丝莴笋的做法如下：

准备食材

莴笋 1根

腊肉 1块

大蒜 3粒

大葱 1段

生姜 1块

干辣椒 1根

鸡精、蚝油、盐 适量

处理食材

莴笋去皮洗净，切成薄片或细丝。

腊肉洗净，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉里面的盐分，然后切成薄片。

大蒜、大葱、生姜、干辣椒分别切成末或丝。

炒制

锅中放少许油，将腊肉先倒进锅中反复煸炒，出油至肥肉部分变透明。

加入葱、姜、蒜、干辣椒丝，快速翻炒出香味，注意不要炒的时间过久，以免腊肉口感变柴。

下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生，加入少许鸡精和蚝油调味。由于腊肉本身口味偏咸，需要尝尝味后再决定是否放盐或调整盐量。