开嘴馒头做法

方法一：使用酒酿和白糖

1. 在面粉中放入一些白糖，以便酵母菌发酵更彻底，使馒头口味更甜。

2. 过滤酒酿，只取酒酿汁加入面粉中，这样就有酵母菌，不需要额外加酵母。

3. 慢慢加入酒酿汁并搅拌，使面黏稠，然后加入干面粉和成光滑的面团。

4. 将面团密封后放在温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵完成后，取出面团揉一揉，排掉气体，搓成长条，揪成剂子。

6. 将剂子团成圆球，留出断面部分不揉，其他部分揉光滑。

7. 将面团盖上笼布再发酵十分钟，然后蒸十五分钟，不开盖焖两分钟，完成。

方法二：使用红糖和可可粉

1. 准备面粉、酵母、温水、可可粉、泡打粉和红糖。

2. 将酵母用温水化开，加入面粉中揉成光滑的面团。

3. 将面团放在保鲜盒中，盖好盖子，发酵至蜂窝状。

4. 将红糖擀碎，与面团混合揉搓，直到均匀。

5. 分成几个大小不等的面团，上锅蒸约7.8分钟，取出后焖两分钟。

方法三：使用鸡蛋和食用油

1. 准备鸡蛋、白糖、清水、食用油、面粉和泡打粉。

2. 将鸡蛋、白糖、清水和食用油放入大盆中搅拌均匀。

3. 加入面粉和泡打粉，揉成光滑的面团。

4. 揪下面团，蘸水后蘸上芝麻。

5. 锅中加油，将面团放入锅中，炸至外酥里嫩，呈笑脸形状。

方法四：使用紫薯泥和白色面团

1. 准备紫薯泥、面粉、水、奶粉、干酵母和猪油。

2. 将紫薯泥与奶粉、干酵母和糖混合，揉成紫色面团。

3. 揉出白色面团，与紫色面团分别搓成长条，切小块。

4. 将白色面块按扁，包入紫色面团，搓圆后在表面划开十字。

5. 放入蒸盘或蒸锅中，蒸熟后取出即可。

方法五：使用巧克力炼乳

1. 准备温牛奶、酵母、白砂糖、低筋面粉和泡打粉。

2. 用温牛奶化开酵母，加入白砂糖搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉加入酵母液中，揉成面团。

4. 醒发至蜂窝状后，将面团切成小块，表面划开刀口。

5. 蒸锅底部刷油，放入面团，蒸20分钟后焖5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。