馒头是否添加食用胶水

馒头 通常不添加食用胶水。以下是相关信息的总结：

河南工业大学粮油食品学院刘长虹教授表示，馒头加胶的可能性不大，因为加胶对馒头的口感、白度和品相都没有益处。

专家认为，面粉中的面筋和蛋白质在相互作用下自然形成黏度，不需要额外添加食用胶。

食用胶虽然可以在超市或商店购买到，但一般使用量不大，主要用于增稠、增加稳定性和成胶等。

从生产技术角度讲，添加食用胶没有任何必要性，因为面粉本身已经含有足够的成分来形成馒头所需的口感和质地。

根据《食品安全法》相关条款，散布虚假食品安全信息将承担法律责任。

菏泽市食品药品监督管理局回应指出，所谓的“胶状物质”实际上就是面粉中的面筋，是正常现象，并非添加的食用胶。

综上所述，馒头制作过程中通常不添加食用胶水，因为面粉中的面筋和蛋白质已经能够满足馒头的口感和质地需求，且添加食用胶没有实际益处，甚至可能带来健康风险。消费者在购买馒头时，也应选择正规渠道，避免被不实信息误导。