香辣小芋圆怎么做

香辣小芋圆的做法如下：

新鲜芋头、红薯和紫薯各适量

木薯淀粉、白糖和清水

将芋头、红薯和紫薯分别去皮、切块，然后上锅蒸熟。蒸好的食材要趁热加入适量的白糖和木薯淀粉，用勺子或者擀面杖捣成泥状。注意淀粉的用量要根据食材的干湿程度来调整，太多了会太硬，太少了又会太软。

捣好的芋泥要稍微晾凉一下，然后揉成光滑的面团。接下来，把面团搓成条状，再切成小块。这个过程需要一点耐心和技巧，因为面团很容易粘手，所以要时不时地撒点淀粉防粘。

切好的芋圆要放入沸水中煮熟。煮的时候要注意火候和时间，火太大了容易煮破，时间太长了又会变得太软。一般煮到芋圆浮起来再煮个一两分钟就差不多了。煮好的芋圆要立即捞出，放入冷水中过一下凉，这样口感会更加Q弹。

最后一步，就是搭配自己喜欢的甜品啦!可以选择椰奶、红豆沙或者蜂蜜作为搭配，把煮好的芋圆放入其中，搅拌均匀就可以开吃啦。

如果想让芋圆更加Q弹，可以在面团中加入一些玉米淀粉或豌豆淀粉。

煮芋圆时，可以在水中加一点食盐，这样可以使芋圆煮出来更加筋道。

如果喜欢辣味，可以在煮好的芋圆中加入一些辣椒油或者辣椒粉，搅拌均匀即可。

希望这个做法能帮助你做出美味的香辣小芋圆!