早餐凉菜单

做法：土豆用削皮器削去外皮，再用刮丝器刮成细丝，放入沸水中焯半分钟，捞出过凉，加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌匀即可。

做法：将金针菇、菠菜、黄瓜等蔬菜混合，加入盐、糖、酱油、生抽拌匀，可以适当加一些辣椒油。

做法：白菜切成小块，放入沸水中焯水后冷却，加入酱油、醋、糖、少许盐和胡椒油，然后根据个人口味混合一些蒜末或辣椒油。

做法：腐竹和木耳提前泡发，第二天早晨煮沸后冷却，切成小块，加入黄瓜和煮熟的大豆，清爽开胃。

做法：黑木耳泡发后撕成小朵，入沸水汆烫1分钟捞出，放入冰水中浸泡5分钟，攥干水分后加入生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉拌匀。

做法：黄瓜洗净削成薄片，加入盐腌制后变软，加入辣椒面、蒜泥、甜醋、鲜酱油拌匀，热锅加油爆香后淋在黄瓜上，撒上枸杞子。

做法：金针菇切掉根部，焯水后捞出过凉，与黄瓜丝混合，加入盐、白糖、生抽、花椒油拌匀。

做法：圆白菜用手撕成小片，放入沸水中焯水后冷却，加入生抽、醋、白糖、少许盐和花椒油拌匀。