豆芽可以和哪些菜拌凉菜

豆芽可以搭配多种食材拌成凉菜，以下是一些常见的搭配和做法：

青瓜凉拌豆芽

食材：豆芽、青瓜、大蒜、葱花

调料：辣椒面、辣椒碎、盐、白糖、鸡精、热油、生抽、白醋、蚝油

做法：

1. 调酱汁：蒜末、葱末、辣椒面、辣椒碎、盐、白糖、鸡精，淋上热油拌匀，加入生抽、白醋、蚝油搅拌均匀。

2. 豆芽焯水后冷却，青瓜切丝或刨丝放入碗中，加入豆芽和酱汁拌匀。

凉拌豆芽菜

食材：豆芽、大蒜、小米椒、葱、生抽、醋、白糖、盐、热油、芝麻油

做法：

1. 蒜、葱、小米椒切小，放入碗中，加入热油爆香，加入生抽、醋、盐、糖、芝麻油搅拌均匀。

2. 豆芽焯水后过凉，沥干水分，加入调好的酱汁拌匀。

豆芽拌黄瓜胡萝卜

食材：豆芽、黄瓜、胡萝卜、芝麻、酱油、醋、糖、盐、生姜、蒜

做法：

1. 豆芽焯水后过凉，黄瓜和胡萝卜切丝。