美食揭秘凉菜配方

材料：

新鲜黄瓜 2根

盐 适量

白糖 少许

醋 适量

姜末 适量

蒜末 适量

做法：

准备黄瓜：

将新鲜的黄瓜削皮，切成薄片或细条。

腌制黄瓜：

在一个碗中加入适量的盐和少许白糖，将切好的黄瓜片或条放入碗中腌制5-10分钟。腌制后的黄瓜片或条沥干水分。

拌制：

加入适量的醋、姜末和蒜末拌匀即可。

这道凉拌黄瓜色泽鲜亮，口感脆爽，带有微酸微辣的味道，非常开胃。

调味品的选择与使用：

盐：用于腌制黄瓜，去除多余的水分，使黄瓜更加入味。

白糖：中和醋的酸味，使凉拌黄瓜的口感更加平衡。

醋：为凉菜增添酸爽的口感，同时也有助于防腐。

姜末和蒜末：增加香味，提升整体的风味。