红薯怎么清蒸

清蒸红薯的步骤如下：

选择个头大小一致的红薯，这样蒸的时候可以保证几乎同一时间熟透。

挑选外皮带干泥的红薯，这样的红薯糖分较高。

清用清水将红薯外皮清洗干净，注意不要破坏红薯的外皮，带着皮一起蒸，这样可以保证营养不流失，也能在一定程度上隔绝水汽，不影响口感。

将洗净的红薯切掉头和尾的部分，因为这两个部分较柴，切掉后口感会更好。

可以选择将红薯表面坑坑洼洼的地方清洗干净，再将红薯两头切掉一点点。

将蒸锅内的水烧开后再将红薯放入，利用高温迅速硬化红薯表皮，形成保护屏障，有效锁住红薯内部的糖分与水分。

如果使用电高压锅，可以提前将水加入高压锅，放入蒸屉，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟。

大火烧开后转小火蒸制。大火让红薯的外部快速变熟，后面再小火将红薯整个蒸熟，这样有利于红薯中的糖分转化。

一般大火10分钟，小火15分钟就可以，具体时间可以根据红薯大小调整。但要记住在蒸红薯时一定要加够水，千万不要中途掀开盖子加水，否则会影响红薯的口感，还容易造成红薯夹生的现象。

如果使用普通蒸锅，先大火蒸5分钟，再改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。

蒸煮时间到后，用筷子插入红薯中间，若能够毫不费力地穿透整个红薯，说明红薯已经熟透，可以出锅享用。

红薯蒸好后，在锅中再多焖上5分钟，味道会更好。

通过以上步骤，你可以得到香甜软糯、营养丰富的清蒸红薯。记得在挑选和处理红薯时细心一些，这样蒸出来的红薯会更加美味。