清蒸无骨鱼的清蒸做法
清蒸无骨鱼的做法如下：
材料准备
一条鱼（如鲈鱼、鲫鱼、鲳鱼等）
适量的葱、姜、蒜
适量的料酒、生抽、蒸鱼豉油
适量的食用油
胡椒粉（黑）少许
青红尖椒各三片（可选）
鱼的处理
将鱼清洗干净，沥干水分。
在鱼身上涂抹适量的料酒和胡椒粉（黑），然后放入姜片，鱼肚内也放一些姜片去腥。
如果使用鲫鱼等需要去骨的鱼类，从背部破开，片刀直至鱼肚，再反转到另一面，注意刀法，鱼肚不要断开，最后要片出一整片鱼肉。用镊子把脊背上的鱼刺挑出。
蒸鱼
锅内加水烧开，将鱼放入蒸锅中，鱼身上可以铺上青红辣椒、葱姜蒜等配料。
大火蒸8分钟至鱼熟透（用一根筷子测试，能穿透鱼身代表熟了）。