清蒸鲈鱼做蘸料

清蒸鲈鱼的蘸料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的蘸料制作方法：

经典葱姜蒜酱汁

材料：葱、姜、蒜适量，蒸鱼豉油、食用油、白糖、料酒各适量。

制作过程：

1. 葱、姜、蒜切成丝或末备用。

2. 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，直至散发出浓郁的香味。

3. 加入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油与食用油的比例大约为3:1。

4. 加入少量白糖提鲜，一般每200毫升蒸鱼豉油加入10克左右白糖。

5. 加入少许料酒去腥增香，料酒的量约为蒸鱼豉油的五分之一。

6. 加入适量清水，清水的量以能稀释酱汁至合适的浓稠度为宜，大火煮开后转小火熬制1-2分钟，让各种调料充分融合。

特色柠檬酱汁

材料：柠檬汁、蒸鱼豉油、食用油、白糖、料酒各适量。

制作过程：