苦瓜如何做成苦瓜片吃

制作苦瓜片的步骤如下：

选择苦瓜 ：选购新鲜、成熟、无病虫害的苦瓜，去籽洗净。

切片

将苦瓜切成1.5毫米左右的薄片。

也可以先将苦瓜对半切开，挖出内瓤，再切成片。

焯烫

将水烧开，放入苦瓜片，焯烫至断生即可捞出，浸入凉水。这一步可以去除部分苦味，并保持苦瓜的翠绿色和脆爽口感。

晾晒

将焯烫后的苦瓜片平铺在竹盘中，放在太阳下晒干。

晒两天后，可以用根绳子串起来，挂在高处晾干。

如果天气条件不好，可以选择用烘干机烘干。

保存

晒干后密封保存，避免受潮和虫害。

小贴士：

去苦味：

苦瓜的苦味主要集中在瓜瓤中，切开后用小勺刮干净白色的瓤和种子，可以明显减少苦涩感。焯水时加一小勺盐和几滴油，可以保持苦瓜的颜色和脆爽口感。

调味：焯水后的苦瓜片可以用生抽、蜂蜜和柠檬汁调味，制作出清甜的口感。

通过以上步骤，你就可以制作出风味独特、苦中带甜的苦瓜片了。