猪肝一般

猪肝是一种 营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等矿物质。从中医的角度看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血、明目之功，因此有“营养库”之美称。

猪肝的营养价值包括：

补血：

猪肝中含有丰富的铁元素，能有效治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时铁元素也是治疗脚气病的良药。

增强免疫力：

猪肝含有的蛋白质和维生素B族有助于增强机体免疫力。

解毒：

猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当食用对身体解毒有帮助，但过量食用则可能适得其反。

健骨：

猪肝中含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于健骨。

尽管猪肝具有诸多营养价值，但因其含有较高的胆固醇，食用时应注意控制量，建议每周食用两到三次，每次适量。在选购猪肝时，应注意新鲜度，新鲜的猪肝呈红褐色，表面光滑有光泽，质地柔软有弹性。

总的来说，猪肝是一种营养丰富的食品，适量食用对身体健康有益，但过量食用可能带来不良影响。在食用猪肝时，应注意控制摄入量并注意新鲜度。