猪肝跟苦瓜煮汤

苦瓜猪肝汤是一道营养丰富且具有多种功效的食疗佳品。以下是制作苦瓜猪肝汤的步骤和注意事项：

食材准备

猪肝 300克

苦瓜 200克

姜片、蒜末、盐、葱花、香菜（根据个人口味选择）

制作步骤

将苦瓜和猪肝洗净后切片备用。

锅内烧热水，放入猪肝搅拌一下，去除血水。

放入苦瓜片，继续搅拌，盖上锅盖煮几分钟至苦瓜变软。

煮熟后放入盐调味，撒上葱花或香菜起锅即可。

特殊做法

苦瓜先用盐水浸泡一下，以减少苦味。

猪肝先用温火熬20分钟左右，待有八分熟时再放入苦瓜，熬至熟为止。

猪肝可以用清水加白醋泡20分钟去除腥味，然后切片焯水后再煮。