清水煮猪肝瘦肉
清水煮猪肝瘦肉是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜。以下是详细的烹饪步骤和注意事项：
食材准备
猪肝：100-200克
猪瘦肉：150-200克
生姜：几片
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
生粉：适量
清水：适量
其他配料（如紫菜、芹菜、香葱、枸杞、红枣、青菜等，根据个人口味选择）
烹饪步骤
食材处理
猪肝切片，用清水浸泡去血水，沥干水分后切成半厘米厚的片状。
瘦肉切片，加入料酒、生抽、盐、生粉腌制5-10分钟。
生姜切丝，其他配料如紫菜、芹菜、香葱等洗净切好备用。
焯水去腥
锅中加水烧开，放入腌制好的猪肝片焯水至变色，捞出放入冷水中过凉，去除多余的血水和腥味。
瘦肉片同样焯水至变色，捞出备用。
熬制汤底
锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，调味。