啤酒腌制鱼

啤酒腌制鱼的做法如下：

草鱼的准备与腌制

清洗草鱼，去除内脏、黑膜、鱼鳍等，切成适当大小的块。

在鱼鳃和鱼尾下方各切一个小口，抽出鱼腥线。

将葱姜蒜捣碎后加入适量白醋和大半碗清水，调成葱姜蒜水。

将葱姜蒜水倒入鱼肉中，用手轻轻抓匀，腌制20分钟。

煎鱼

热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄。

炒香料

在锅中留底油，加入切好的姜蒜炒香，再放入洋葱翻炒至透明。

接着加入辣椒和花椒，继续翻炒出香味。

加入啤酒

倒入适量的啤酒，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

合并与炖煮